Bánh trà sữa là một món ăn vặt đang thịnh hành, đặc biệt được yêu thích bởi những ai đam mê trà sữa. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh mềm xốp, kem phô mai béo ngậy và trân châu đường đen dẻo dai, bánh trà sữa thực sự là một món ngon đáng thử. Việc làm bánh trà sữa tại nhà cũng không khó như bạn nghĩ. Hãy cùng tìm hiểu 6 cách làm bánh trà sữa đơn giản và ngon lành ngay sau đây.
Bánh Trà Sữa là gì?
Contents
Bánh trà sữa là một món ăn vặt bắt nguồn từ trà sữa trân châu đường đen, được ưa chuộng bởi những tín đồ trà sữa. Cốt bánh mềm mịn, mùi hương trà thơm ngào ngạt, và phủ lớp kem phô mai béo ngậy là những đặc điểm nổi bật của bánh trà sữa. Điều đặc biệt nhất là hạt trân châu đen dẻo dai và vị trà sữa ngọt ngào khiến bánh trở nên hấp dẫn.
Lợi ích của bánh trà sữa
Bánh trà sữa không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng giàu chất béo, protein, vitamin và khoáng chất như trứng, sữa tươi và kem whipping cream. Bánh trà sữa cũng giúp giảm căng thẳng, tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa tim mạch, hạ huyết áp, nâng cao sức đề kháng và giúp xương chắc khỏe. Thành phần trà túi lọc cũng đem lại nhiều lợi ích như giúp thải độc, hỗ trợ tiêu hóa, giảm nồng độ cholesterol xấu và ngăn ngừa béo phì.
Tổng hợp 6 cách làm bánh trà sữa
Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu:
-
Cốt bánh bông lan trà sữa:
- Bột mì (Cake flour): 80g
- Trứng gà: 3 quả
- Đường kính trắng: 50g (15g + 35g)
- Túi trà lọc: 4 túi
- Sữa tươi: 70ml
- Dầu ăn: 35g
- Nước cốt chanh: 1/2 tsp
-
Làm sốt trà sữa:
- Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng
- Sữa tươi: 60ml
- Socola trắng: 25g
- Whipping cream: 120ml
- Trân châu đen: 100g
- Làm cốt bánh bông lan trà sữa:
- Đun sữa cho ấm rồi cho túi trà lọc vào hãm. Sau 3 – 5 phút, lấy túi trà ra và để nguội.
- Tách lòng trứng gà, lấy lòng đỏ trộn với đường và dầu ăn. Thêm trà sữa đã hãm và trộn đều.
- Rây bột mì vào hỗn hợp trên và trộn đều.
- Đánh bông lòng trắng trứng với đường, sau đó trộn với hỗn hợp trứng và bột mì.
- Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện và nấu trong 35 – 45 phút.
-
Làm kem sốt trà sữa:
- Đun sữa tươi và trà lọc để lấy nước trà.
- Đánh lòng đỏ trứng rồi cho trà sữa ấm vào, khuấy đều.
- Đun sôcôla trắng và cho hỗn hợp đã trộn vào, khuấy đều.
- Đánh bông whipping cream sau đó trộn với hỗn hợp trà sữa.
-
Trang trí bánh:
- Đổ kem sốt trà sữa vào giữa cốt bánh, sau đó thêm trân châu đen lên trên.
Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen mềm thơm, béo ngậy bằng lò nướng
Nguyên liệu:
-
Phần bánh bông lan:
- Bột mì đa dụng: 80g
- Trứng gà: 4 quả
- Dầu ăn: 30ml
- Sữa tươi có đường: 50ml
- Trà túi lọc: 1 gói (hồng trà, trà lipton hoặc trà ô long)
- Hương vani: 1 muỗng cà phê
- Đường: 80g
- Muối
-
Phần kem trà sữa:
- Trứng gà: 1 quả
- Whipping cream: 150ml
- Sữa tươi có đường: 150ml
- Bột bắp: 10g
- Đường: 20g
-
Phần trân châu:
- Bột năng: 100g
- Bột ca cao: 10g
- Đường nâu: 20g
- Nước: 80ml
-
Dụng cụ cần thiết:
- Phới lồng
- Máy đánh trứng
- Khuôn tròn
- Giấy nến
- Rây lọc
- Túi bắt kem
- Lò nướng
Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen:
-
Nấu trà sữa và trân châu đường đen:
- Chuẩn bị trà sữa bằng cách ngâm hồng trà vào sữa tươi.
- Lấy phần trà sữa và trân châu đã chuẩn bị trên để làm sốt kem và trân châu.
-
Trộn bột bánh:
- Hòa bột mì đa dụng vào trà túi lọc đã ngâm và sữa tươi có đường.
- Đánh lòng đỏ trứng với đường và dầu ăn, sau đó trộn hỗn hợp này với bột trên và khuấy đều.
- Đánh bông lòng trắng trứng với muối và đường, sau đó trộn với hỗn hợp trà sữa và bột mì.
-
Nướng bánh:
- Hâm nóng lò nướng ở 180 độ C.
- Đổ bột vào khuôn và nướng bánh trong 45 phút.
-
Làm kem trà sữa:
- Đun sữa tươi và trà lọc để lấy nước trà.
- Đánh lòng đỏ trứng và đường, sau đó trộn với nước trà sữa.
- Đun sôcôla trắng và cho hỗn hợp trở lại, khuấy đều.
- Đánh bông whipping cream và trộn với hỗn hợp trà sữa.
-
Trang trí bánh:
- Đổ sốt trà sữa vào giữa cốt bánh, sau đó thêm trân châu đen lên trên.
Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen cực hót
Nguyên liệu:
-
Phần bánh trà sữa:
- Trà Thái: 10g
- Sữa tươi không đường: 100g
- Trứng gà: 4 quả
- Đường trắng: 80g
- Dầu ăn: 40ml
- Lòng trắng trứng gà: 4 quả
- Đường trắng: 50g
-
Phần kem trà sữa:
- Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng
- Bột bắp: 10g
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Đường trắng: 20