Cách Làm Bánh Flan để Bán Trà Sữa

Cách làm bánh flan đã trở thành một biến thể mới lạ của trà sữa, thu hút sự chú ý của giới trẻ. Với những nguyên liệu dễ tìm và đơn giản dưới đây, bạn có thể dễ dàng thực hiện những món ăn vặt này.

1. Cách làm bánh flan trà sữa thơm ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng gà: 2-3 quả
• Sữa đặc: 2-3 thìa
• Đường cát trắng: 1-2 thìa
• Gelatin: 1 lá

Nguyên liệu cơ bản làm bánh flan trà sữa. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm bánh flan caramen trà sữa

1.2.1. Đánh trứng với sữa, gelatin

• Tách lòng đỏ trứng ra âu, sử dụng máy đánh trứng để đánh tan phần lòng đỏ. Pha sữa đặc với nước sôi, đổ phần lòng đỏ đã đánh tan vào, khuấy đều. Quá trình này giúp trứng gà không có mùi tanh và mang màu vàng bắt mắt.
• Ngâm lá gelatin cho tới khi mềm, vắt đến khô. Thêm chút nước đã ngâm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng để tạo thành chất liệu đặc mà không bị vón cục. Lưu ý, chỉ sử dụng một lượng nhỏ gelatin để tránh bánh quá đặc.

Ngâm lá gelatin với nước tới khi nở. Ảnh: Internet

1.2.2. Nấu caramen

• Đun đường cát trắng trong nồi cho đến khi màu nâu cánh gián, sau đó thêm nước. Đổ phần caramen này vào khuôn bánh đã chuẩn bị trước.
• Đặt khuôn bánh vào tủ lạnh trong khoảng 5-10 phút để làm đá caramen không lẫn vào phần bánh trên.

Nấu caramen tới khi xuất hiện màu cánh gián. Ảnh: Internet

1.2.3. Cách hấp bánh flan trà sữa tự làm mịn ngon

• Sau khi caramen đã đông lại, đổ phần caramen lên trên. Lưu ý không đổ đầy miệng để để chỗ cho bánh nở.
• Đặt khuôn bánh vào nồi hấp mà không đậy nắp, để mặt bánh không bị rỗ.
• Hấp bánh trong xửng hấp trong khoảng 20 phút để bánh chín đều.

Thực hiện hấp bánh flan trong vỉ hấp trong thời gian 20 phút để bánh chín đều. Ảnh: Internet

• Sau khi bánh đã chín, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Bánh flan nếu được bảo quản tốt có thể sử dụng trong 3-4 ngày giúp món ăn giữ được vị ngon. Khi thưởng thức, bạn có thể pha trà sữa cùng với bánh flan hoặc kem tươi để tạo ra một món tráng miệng thơm ngon và mát mẻ.

2. Cách làm bánh flan trà sữa vị trà xanh matcha

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng gà: 2 quả
• Đường trắng: 1-2 thìa
• Bột trà xanh nguyên chất: 2-3 thìa
• Sữa đặc có đường: 50 ml

2.2. Cách làm bánh flan trà sữa vị trà xanh matcha

2.2.1. Cách làm Caramen cho bánh flan trà sữa

• Tách lòng đỏ trứng ra tô, đánh với đường. Lưu ý đổ đường từ từ để không làm cục trứng. Hòa sữa đặc cùng nước đun sôi, đổ vào hỗn hợp lòng đỏ vừa đánh đều.
• Chỉ thêm một chút nước, nếu không trứng gà sẽ mất hương vị béo ngậy đặc trưng. Tiếp tục đánh 1 phần đường trắng tới khi chúng có màu vàng nâu cánh gián. Thêm nước và đổ trực tiếp vào phần khuôn bánh đã có lớp caramen, để nguội. Đặt chúng trong tủ lạnh khoảng 3-5 phút.

2.2.2. Hấp bánh flan trà sữa trà xanh matcha

• Đun lòng đỏ trứng, thêm 2-3 thìa trà xanh nguyên chất. Khuấy đều và đun cho đến khi bột trà tan đều, nguội rồi đổ vào phần khuôn bánh đã có lớp caramen. Ngâm lá gelatin trong nước ấm, đổ phần nước đã ngâm vào hỗn hợp đang đun, đun với lửa nhỏ khoảng 30 giây.

Thực hiện đổ bột trà xanh đã khuấy đều vào khuôn có caramen. Ảnh: Internet

• Đặt hỗn hợp trên vào nồi hấp trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ. Khi hấp, bạn có thể dùng tăm chọc vào góc bánh. Khi không thấy bánh dính trên tăm tức là chúng đã chín. Nếu có lò nướng, bạn có thể cho chúng vào nướng ở nhiệt độ khoảng 150 độ C.

Thực hiện hấp bánh flan trà xanh. Ảnh: Internet

• Để hỗn hợp nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng từ 3-4 ngày. Khi ăn, bạn có thể cắt thành các miếng nhỏ và kết hợp với trà sữa để tạo ra hương vị tinh tế nhất.

3. Cách làm bánh flan trà sữa Thái đỏ

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng gà: 2 quả
• Đường cát: 80 gram
• Sữa đặc: 100 ml
• Sữa tươi không đường: 100 ml
• Kem béo: 50 ml
• Trà sữa Thái đỏ: 2 gói
• Tinh chất vani: 1 thìa
• Nước lọc: 4 thìa
• Các dụng cụ: rây lọc, hũ thủy tinh, khay nướng, lò nướng,…

Nguyên liệu làm bánh flan trà sữa Thái đỏ. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm bánh flan vị trà sữa Thái đỏ lạ miệng

3.2.1. Làm caramen

• Cho chảo lên bếp đun với lửa vừa. Đổ khoảng 80 gram đường và 2 thìa nước vào chảo, không khuấy. Đun sôi cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó thêm 2 thìa nước ấm và lắc nhẹ cho đường tan hoàn toàn.
• Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp có màu nâu cánh gián, sau đó tắt bếp. Đổ caramen vào lọ thủy tinh có nắp và bảo quản trong vòng 1 tiếng.

Thực hiện làm caramen nấu bánh flan trà sữa Thái đỏ. Ảnh: Internet

3.2.2. Cách nấu trà sữa Thái đỏ từ bột kem béo

• Cho 2 gói trà Thái đã sẵn vào nồi, thêm khoảng 40 ml nước nóng vào nồi. Ngâm trà Thái trong 10 phút để trà ra hết hương. Tiếp theo, thêm 100 ml sữa đặc, 100 ml sữa tươi không đường, và 50 ml kem béo vào nồi trên.
• Đặt nồi trà sữa lên bếp và đun với lửa vừa. Khuấy đều hỗn hợp trên, nhấn nhẹ gói trà để trà tạo ra tinh chất thơm ngon hơn. Nấu cho đến khi hỗn hợp có những bong bóng nhỏ nổi lên và trà sữa sánh lại. Vớt gói trà ra khi hỗn hợp nguội khoảng 5-10 phút.

Thực hiện nấu trà sữa Thái đỏ. Ảnh: Internet

• Khi trà sữa đang nóng, tránh đổ vào tô trứng ngay lập tức mà hãy đổ khi hỗn hợp còn ấm. Điều này giúp bánh chín và ngăn chặn tình trạng hoá học không mong muốn.

3.2.3. Cách làm hỗn hợp bánh flan vị trà sữa Thái đỏ lạ miệng

• Đổ hỗn hợp trà sữa vào tô trứng đã đánh bông lên. Sử dụng lồng khuấy để nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp, không tạo bọt khí và giúp bánh mềm mịn. Lọc hỗn hợp qua rây nhiều lần để bánh flan mịn đồng đều.
• Đổ phần hỗn hợp vào hũ đã phủ lớp caramen. Để hỗn hợp trong khoảng 10 phút để bề mặt bánh tan hết bong bóng. Bạn cũng có thể dùng tăm chọc thủng các bong bóng trên bề mặt để tạo thành bánh nướng mềm mịn hơn.

Thực hiện nấu hỗn hợp bánh flan trà sữa Thái đỏ. Ảnh: Internet

3.2.4. Nướng cách thủy bánh flan trà sữa Thái

• Lữa nướng cách thủy dùng để làm nóng lò ở nhiệt độ 155 độ C trong vòng 15 phút. Bọc phần giấy bạc lên mặt hũ, đặt hũ bánh vào khay lớn và thêm nước sôi. Chú ý đổ nước sôi ngập khoảng 3/4 khuôn bánh để đảm bảo bánh nướng và chín đều. Đặt hũ bánh trong nước sôi và nướng cách thủy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 35-40 phút.
• Sau khi nướng cách thủy bánh, bóc phần giấy bạc khỏi hũ. Để bánh nguội trong phòng nhiệt độ trong vòng 30 phút.

Nướng bánh flan trà sữa Thái đỏ. Ảnh: Internet

3.2.5. Hoàn thành và thưởng thức bánh flan vị trà sữa Thái đỏ

• Sau khi để bánh nguội, đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 6 tiếng để bánh đông và đặc. Sử dụng một con dao mỏng lách qua mặt bánh để dễ dàng lấy bánh khỏi khuôn. Đặt dĩa lên mặt hũ bánh và úp ngược để bánh lật ngược lại.

• Vị bánh flan có hương thơm ngon và mềm mịn, kết hợp cùng lớp cốt bánh và trà sữa Thái, tạo thành một hương vị béo ngậy hấp dẫn. Hương vị thơm ngon cùng với hình dáng hấp dẫn chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm thú vị cho gia đình bạn.

Thành phẩm bánh flan trà sữa Thái đỏ. Ảnh: Internet

Hy vọng những hướng dẫn trên đã giúp bạn có thêm món tráng miệng thơm ngon cho gia đình. Bánh flan trà sữa có hương thơm nhẹ nhàng và độ ngọt có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của mỗi người. Chúc bạn thực hiện thành công!

Phạm Dịu