Hồng trà tắc là một loại thức uống chua chua ngọt ngọt, sảng khoái, được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Thị trường hiện nay bán hồng trà tắc với giá 10.000 – 15.000đ/ly lớn, tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự pha một ly hồng trà tắc với giá rẻ hơn rất nhiều. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm hồng trà tắc ngon và thúc đẩy doanh thu kinh doanh nếu bạn muốn bán sản phẩm này.
Hồng Trà Tắc – Đồ Uống Mát Lạnh Làm Mê Say Giới Trẻ
Contents
Sau cơn sốt trà sữa ngọt ngào, thì những đồ uống mát lạnh giải nhiệt lại trở nên phổ biến, đặc biệt là những ly trà chanh thạch cá dẻo và hồng trà tắc. Với giá cả phải chăng và hương vị tươi mát, hồng trà tắc đã trở thành xu hướng trong suốt một thời gian dài và hứa hẹn tái xuất mỗi khi mùa hè tới.
Một ly trà tắc thường được pha với trà sẵn, và khi có khách mua, người bán sẽ vắt thêm tắc, đá viên và topping. Cách pha trà tắc rất đơn giản và nguyên liệu không đắt, làm cho món này rẻ hơn khá nhiều so với trà sữa hay cà phê trong các cửa hàng lớn.
Tuy nhiên, không phải hồng trà tắc mà mọi cửa hàng bán đều sạch và an toàn. Đôi khi, hồng trà không phải là loại tốt, nước đá và dụng cụ pha chế chưa sạch sẽ, hoặc người bán pha từ hôm trước để bán vào hôm sau, khiến vị trà không còn ngon nữa.
Để loại bỏ nỗi lo về vệ sinh thực phẩm, bạn có thể tự pha chế tại nhà một cách đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm. Đối với những ai muốn kinh doanh hồng trà tắc ngon và thực sự chất lượng, hãy lưu ý về cách chọn nguyên liệu cũng như nguyên tắc pha trà.
Nguyên Liệu Làm Hồng Trà Tắc
Cách Chọn Hồng Trà Đậm Đà Chuẩn Vị
Hồng trà là loại trà đã được lên men, có mức độ oxy hóa cao lên tới gần 100%, nên có màu nâu đỏ. Nước trà có hương vị nồng nàn, đậm đà, và chát khá mạnh, nhưng không gắt.
Hồng trà rất thích hợp để pha chế cùng các loại trái cây chua, tạo nên những ly trà trái cây thơm ngon hấp dẫn. Có nhiều loại hồng trà dùng trong pha chế: hồng trà nguyên cánh, hồng trà dạng viên, và hồng trà túi lọc.
Trong số này, hồng trà nguyên cánh vẫn được đánh giá cao nhất về hương vị và đậm đà. Còn hồng trà túi lọc sẽ tiện lợi hơn khi bạn pha chế tại nhà. Hồng trà ngon sẽ có cánh đều nhau, không chứa nhiều cành, cuộng lá hay bị vụn nát, mùi trà thơm tự nhiên, và nước trà có màu nâu đỏ ánh vàng sóng sánh hấp dẫn.
Cách Chọn Tắc Ngon Mọng Nước
Tắc, hay còn gọi là quất, là loại quả chua cùng họ với cam chanh, nhưng quả nhỏ hơn và có hương thơm mạnh rất đặc trưng. Khi chọn tắc, hãy chú ý kích thước và màu sắc của quả.
Nên chọn quả tắc có kích thước to hơn đầu ngón cái một chút, không quá nhỏ. Quả tắc có màu xanh và vàng lẫn nhau sẽ có hương vị tốt hơn, đồng thời ít đắng hơn so với tắc xanh và nhỏ. Tắc còn nguyên cuống xanh thì là quả tươi.
Chuẩn Bị Thêm Nguyên Liệu Và Dụng Cụ Làm Trà Tắc
Để pha trà tắc, bạn cần chuẩn bị đường kính, nước lọc pha trà, đá viên sạch, topping trân châu, thạch tùy thích, bình lắc, ca đong, thìa khuấy… Đường kính có thể chọn loại trắng thông thường hoặc đường vàng để tạo màu đẹp hơn. Các dụng cụ còn lại sẽ giúp bạn pha chế một cách chính xác, giúp hương vị đồ uống ngon hơn.
Cách Làm Hồng Trà Tắc
Pha Hồng Trà Tắc Tại Nhà
Nguyên liệu:
- 5g hồng trà hoặc 1 túi lọc hồng trà
- 2-3 trái tắc (thêm tắc nếu muốn uống chua)
- 30g đường kính (khoảng 3 thìa)
- 200ml nước nóng
- 100g đá viên (khoảng 1 bát ăn cơm)
- Topping tùy thích: thạch rau câu cắt nhỏ, trân châu trắng, trân châu đen, sương sao…
Cách làm:
- Pha hồng trà với nước nóng và ủ trong vòng 5-10 phút để trà ngấm, sau đó lọc bã trà để lấy nước cốt.
- Rửa sạch và cắt đôi 2 trái tắc, cắt lấy 4 lát mỏng, còn lại vắt lấy nước và bỏ hạt.
- Cho hồng trà vào bình lắc, thêm nước tắc và đường kính, khuấy đều cho tan hết. Sau đó, thêm đá viên, đậy nắp bình và lắc đều 10 lần.
- Cho lát tắc và topping tùy thích vào ly, rót hồng trà tắc vào là hoàn thành.
- Nếu bạn không có bình lắc, sau khi đã khuấy đều trà, bạn có thể cho đá viên vào ly và rót trà vào.
Cách Làm Trà Tắc Để Bán
Nguyên liệu cho 10 ly trà:
- 50g hồng trà
- 2 lít nước lọc
- 300g đường kính
- 30 trái tắc
Cách làm:
- Đun sôi 2 lít nước lọc, đợi nước nguội trong khoảng 5 phút rồi cho trà vào ủ. Đậy nắp và đợi trong 10 phút, sau đó lọc bã trà để lấy nước cốt.
- Rửa sạch tắc và ngâm nước muối trong 10 phút, sau đó cắt đôi. Mỗi trái tắc, bạn cắt lấy 2 lát riêng, còn lại vắt lấy nước. Bạn nên vắt qua dụng cụ hoặc qua rây để không bị lẫn hạt tắc.
- Cho đường và nước tắc vào trà, khuấy đều cho tan hết.
- Cho vào mỗi ly 2-3 lát tắc và rót 200ml hồng trà tắc đã pha vào.
- Khi uống, bạn có thể thêm đá viên và topping vào ly là hoàn thành.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Hồng Trà Tắc
Khi pha trà, bạn nên dùng nước có nhiệt độ khoảng 80-90 độ C, đây là nhiệt độ thích hợp cho hồng trà, vừa đạt được vị trà đúng chuẩn, vừa không làm mất đi các chất có lợi trong trà.
Hồng trà pha xong nên dùng ngay hoặc dùng trong vòng 12 giờ, không để quá lâu để trà không bị biến chất, đổi màu, và mất đi hương vị.
Khi vắt tắc, bạn nên vắt vừa phải, không nên vắt kiệt quá để tránh hương vị trà bị đắng.
Mỗi ngày, bạn nên uống trà một lượng hợp lý, khoảng 200 – 300ml.
Với những hướng dẫn trên, chắc chắn bạn sẽ tự pha được một ly hồng trà tắc ngon và đậm đà chuẩn vị. Bắt tay vào làm ngay bây giờ nhé. Đừng quên theo dõi blog của Chè Búp Tân Cương để cập nhật những công thức pha chế hấp dẫn.
Hy vọng bạn sẽ tìm thấy niềm vui trong việc pha chế và thưởng thức hồng trà tắc tại nhà. Chúc bạn thành công!