Cây lá giang là loại cây quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Loại gia vị này thường được sử dụng trong các món canh chua truyền thống của người Việt. Bên cạnh công dụng tạo chua cho món canh, lá giang còn có tác dụng chữa bệnh hiệu quả.
Giới thiệu cây lá giang
Contents
Lá giang, còn được gọi là dây dang giang chua, chu-mon, lá vón vén, lá sủm lum, hay lá nồm. Lá giang có hương vị chua, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, chỉ khát và sát khuẩn. Thảo dược này thường được sử dụng trong bài thuốc và các món ăn chữa viêm đường tiết niệu, sỏi thận, sỏi bàng quang, suy nhược cơ thể và sản hậu băng huyết.
Cây lá giang có thân leo, chiều dài dao động từ 1.5 – 4m. Cây thường mọc bò dưới đất hoặc bò trên những thân cây lớn. Bề mặt thân và cành nhẵn và có chứa mủ trắng.
Phiến lá hình trái xoan, gốc tù hoặc có hình tim, chóp lá nhọn sắc, phiến mỏng, rộng 2 – 5cm, dài 3.5 – 10cm, mặt dưới có màu đậm hơn mặt trên.
Hoa mọc thành chùm ở ngọn, mỗi chùm gồm có 2 – 5 bông, hoa có màu trắng hoặc đỏ. Quả có màu đen, trên bề mặt có các khía rãnh dọc, bên trong chứa hạt thuôn, màu nâu, dài khoảng 3 – 4mm và được bao phủ bởi mào lông có màu nâu hung, mềm.
Thông tin chi tiết về cây lá giang
Một vài thông tin về giống cây lá giang như sau:
- Tên khoa học: Aganonerion polymorphum
- Thời gian trồng: Quanh năm
- Vị trí trồng: Đất nhiều mùn, đất thịt nhẹ
- Thời gian thu hoạch: 2 tháng
- Công dụng: Rau ăn, bài thuốc dân gian
- Mật độ trồng: Hố trồng 40x40x40cm
- Khoảng cách giữa các cây: 0,5 – 1m
Giống cây lá giang có đặc điểm thế nào?
Một vài đặc điểm của giống cây lá giang có thể kể tới như sau:
- Cây lá giang phổ biến ở vùng miền Trung và miền Nam.
- Cây có thân leo dài 1.5 – 4m, lá đơn, có mủ trắng, có vị chua đặc trưng.
- Hoa có màu hồng lợt, ra 5 cánh đều nhau xếp thành chùm xim ở ngọn từ 2 – 5 bông.
- Đài hoa hình ống, tràng hình chuông, 5 nhị ngắn, nhiều noãn.
- Quả có hai đai, rẽ đôi, màu đen nhạt, khía rãnh dọc.
- Hạt có chùm lông mềm màu hung ở đỉnh, dài 3 – 4mm, màu nâu.
Công dụng của dây lá giang
Lá giang có hai công dụng chính là làm món ăn và làm thuốc chữa bệnh.
Công dụng làm rau ăn
- Lá giang dùng làm rau sống: Đọt và lá giang non được thu hái để ăn sống hay bóp gỏi, có vị chua nhẹ rất hợp khẩu vị.
- Lá giang dùng để xào: Đọt và lá giang non được dùng để xào với thịt trâu, bò, thịt gà, vịt.
- Lá giang dùng để nấu canh chua, nhúng lẩu: Đọt và lá giang non được dùng để nấu canh chua với cá đồng, tôm, cua và để nhúng lẩu chua ăn rất hấp dẫn, cũng có thể nấu xong vớt bỏ phần xác chỉ lấy vị chua thôi.
- Nước ép lá giang dùng để giải nhiệt, giải độc: Lá giang được cho là có tác dụng giải nhiệt tốt. Có thể giã nát lá giang và lấy nước uống. Có người dùng lá giang kết hợp với lá khoai lang để chế biến nước uống chữa ngộ độc sắn.
Lưu ý: Khi nấu canh lá giang, không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi hiện đại như inox, tráng men không rỉ. Nếu dùng nồi nhôm, phải nấu nhanh và ăn ngay để tránh tác động của chất chua từ rau làm nồi nhôm ăn mòn và tăng nồng độ nhôm trong canh chua, gây ngộ độc.
Dùng làm thuốc
Theo Đông y, lá giang có vị chua, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, sát khuẩn, chỉ khát. Thân cây cũng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tiêu thũng, chỉ khát, hay bài thạch.
Cây lá giang được sử dụng trong điều trị nhiều bệnh như sỏi tiết niệu, viêm đường tiết niệu, viêm thận mạn tính, viêm ruột, phong thấp, sưng tấy, v.v…
Ươm cây giống lá giang tại nhà
Sau đây là hướng dẫn ươm cây giống lá giang tại nhà:
- Ngâm hạt giống cây lá giang đã được xử lý trong nước ấm trong 1 ngày 1 đêm.
- Vớt hạt, rửa sạch và ủ bằng khăn sạch. Để kích thích hạt nảy mầm đều, có thể sử dụng thuốc kích thích nảy mầm.
- Sau 3-4 ngày ngâm, hạt đã bắt đầu ra rễ. Dùng pince gắp từng hạt cho vào bầu đất đã chuẩn bị sẵn.
- Đặt bầu cây lá giang ở nơi có mái che và thường xuyên tưới nước để tạo độ ẩm cho đất.
- Sau 2 tháng trồng trong bầu, cây đã có thể đưa ra vườn trồng.
Cách trồng cây lá giang
Cách trồng cây lá giang giống chi tiết như sau:
- Thời gian đầu khi đưa cây ra vườn trồng, cần liên tục tưới nước để tạo độ ẩm.
- Bón phân chuồng hỗn hợp định kỳ mỗi tháng 1 lần.
- Sử dụng thuốc diệt sâu, diệt nấm để bảo vệ cây.
- Thu hoạch khi cây đã phát triển tốt và hoàn toàn bòn lên giàn, và có nhánh mới.
Dây lá giang có khả năng leo được giàn đứng như hàng rào hoặc trồng giàn ngang. Nếu không cần giàn, có thể dùng 3 cây chống để cây leo lên. Cây lá giang có thể chịu được bóng râm với ánh sáng khoảng 70%, nên phù hợp trồng dưới bóng lưới lan hoặc cây khác. Trồng chậu cũng là một lựa chọn tốt để tiết kiệm diện tích trồng.
Một số bài thuốc từ cây lá giang
Dưới đây là một số bài thuốc dân gian từ cây lá giang:
- Chữa sỏi đường tiết niệu: Chuẩn bị thân lá giang (hoặc lá) 100-200 gram. Sắc uống nhiều lần trong ngày (theo Y học cổ truyền Việt Nam).
- Chữa viêm bàng quang bằng canh chua lá giang: Lá giang nấu canh chua với cá hay thịt gà có tác dụng phòng ngừa viêm đường tiết niệu với các triệu chứng đái dắt, đái buốt (theo Y học cổ truyền Việt Nam).
- Chữa ăn không tiêu, bụng trướng đầy: Lá giang 30 – 50 gram. Sắc uống. Đơn thuốc này uống liên tục có thể chữa được sỏi và viêm đường tiết niệu (theo Y học cổ truyền Việt Nam).
- Chữa đau nhức xương khớp, đau dạ dày: Rễ hoặc lá 20 – 40 gram. Sắc uống; thường dùng kết hợp với một số vị thuốc khác (theo Y học cổ truyền Việt Nam).
- Chữa mụn nhọt, lở ngứa ngoài da, vết thương: Lá tươi, rửa sạch, giã nát, đắp lên vết thương (theo Y học cổ truyền Việt Nam).
- Cá chuồn nấu lá giang: Dùng cá chuồn và lá giang để nấu canh có tác dụng bổ hư tổn, khu phong trừ thấp, cường kiện cân cốt; phòng chữa viêm đường tiết niệu với các triệu chứng đái dắt, đái buốt.
Địa chỉ cung cấp cây giống lá giang toàn quốc
Cây Giống Vĩnh Phúc là đơn vị chuyên cung cấp cây giống lá giang đảm bảo 100%. Chúng tôi đã phân phối giống cây lá giang trên toàn quốc với hệ thống các đại lý rộng khắp cả nước. Đến với chúng tôi, quý bà con sẽ nhận được sự phục vụ tốt nhất với các ưu điểm như:
- Đơn vị có kinh nghiệm trồng cây lá giang lâu năm.
- Giá cây giống rẻ nhất thị trường.
- Giao dịch đơn giản nhất, có thể vận chuyển khắp toàn quốc.
- Giảm giá cho khách hàng mua nhiều.
- Cam kết 100% về chất lượng cây giống.
- Địa chỉ cung cấp và phân phối cây giống uy tín.
Trên đây là thông tin về cây giống lá giang mà Cây Giống Vĩnh Phúc đang phân phối toàn quốc. Nếu quý bà con quan tâm, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn sớm nhất!
Thông tin liên hệ:
Cây Giống Vĩnh Phúc
Chi nhánh miền Bắc: Tổ dân phố Đồng Hội, Thị trấn Đại Đình, huyện Tam Đảo, Vĩnh Phúc
Điện thoại/Zalo: 0968 809 672 – Lê Văn Dương
Chi nhánh miền Nam: Trung tâm huyện Trảng Boom, tỉnh Đồng Nai
Website: https://caygiongvinhphuc.com
Email: caygiongleduong@gmail.com