Cách pha trà xanh ngon và mẹo uống trà có lợi nên biết đến

Thẻ:, , ,

Mỗi ngày, chúng ta được dùng một ly trà xanh thì sức khỏe và vẻ tươi trẻ sẽ được duy trì bền bỉ, ngày một dẻo dai và có thể làm đẹp cho chị em.

Có nhiều người thích uống trà xanh ( chè tươi) nhưng lại chưa biết cách pha trà xanh và hãm trà sao cho nước trong và có màu xanh đẹp. Mới để có một lúc thì bình trà lại chuyển qua màu đỏ, vừa không đẹp mắt vừa không còn hương vị đặc trưng của trà.

Với bài viết này chúng tôi sẽ mách bạn vài mẹo nhỏ để pha trà xanh cực kỳ thơm ngon nha.

Cách pha trà xanh thơm ngon:

Nguyên liệu:

–  200 gr lá chè tươi

–  2 lát gừng tươi

–  3 lít nước sôi nóng ( nhớ là thật sôi)

cách pha trà xanh ngon nhất

Cách pha

Bước 1: Lá trà ngâm qua nước, rửa sạch bụi trên lá, ngâm 10 phút trước khi vớt ra

Bước 2 : Nước sôi tráng ấm tích hoặc tráng bình pha.

Bước 3: Ta vò nhẹ lá trà, sao cho lá bị gẫy gập, nhưng không dập nhé!

Bước 4: Cho lá vào bình, thả 2 lát gừng tươi vào cùng, lấy nửa lít nước sôi đổ vào tráng trà, lắc qua và đổ đi.

Bước 5: Cho nước sôi còn lại vào ấm, không đậy nắp bình và để chè ngấm 20 phút.

Có bạn cho thêm cục đá lạnh vào bình sau 20 phút chè ngấm để chè có màu xanh trong suốt. Vậy là chúng ta sẽ có một bình trà tươi cực thơm ngon và trong xanh lắm nhé!

Cách uống trà có lợi cho sức khỏe

Uống trà mới pha: Sẽ rất tốt nếu bạn uống trà ấm, không quá nóng và cungc không nên để nó nguội hoàn toàn. Trà nguội chứa nhiều vi khuẩn, cũng như đặc tính chống vi khuẩn của nó bị giảm đi rất nhiều.

Không nên cho đường vào trà: Đường kết hợp với nước trà có thể làm mất chất dinh dưỡng. Bạn có thể dùng mật ong thay đường, và không nên cho thêm bất cứ thứ gì vào trà.

không nên cho đường vào trà

Tránh uống trà đặc: Để tận dụng hết ưu điểm của trà xanh, hãy pha trà ở mức độ vừa phải, không quá đặc.

Không uống trà với thuốc: Nếu bạn đang uống trà xanh, không nên uống cùng với bất kỳ loại thuốc nào.

Hạn chế uống nhiều: Mỗi ngày chỉ dùng 1 – 2 tách.

Mỗi ngày chỉ nên uống 1 -2 ly trà xanh

Không nên uống trà lúc đói:

Uống trà đúng thời điểm: Thời gian lý tưởng nhất để uống trà xanh là một giờ trước và sau bữa ăn. Nếu bạn đang ăn kiêng và muốn kiểm soát việc thèm ăn thì  nên uống trà xanh một giờ trước bữa ăn.

*Lưu ý: Công dụng của sản phẩm này có thể thay đổi tủy theo cơ địa và thể trạng của từng người.

Bạn có biết lợi ích tuyệt vời của trà xanh đối với sức khỏe?

Thẻ:, ,

 

Trà xanh là thức uống rất phổ biến trên thế giới, có thể nói chỉ sau nước lọc. Người ta không chỉ uống trà xanh để giải khát mà còn để phòng và trị bệnh. Vậy đã có bao giờ bạn tự hỏi vì sao trà lại phổ biến đến vậy, và những lợi ích trà mang lại cho Sức khỏe thế nào để người ta gọi trà là thức uống tốt nhất thế giới? Với bài viết này tôi với bạn sẽ đi tìm hiểu nhé!

Đọc thêm : thành phần hóa học của cây chè

  1. Trà xanh có rất nhiều chất chống oxy hóa.

Trà xanh có rất nhiều chất chống oxy hóa.

Bạn đã từng tìm hiểu về sức khỏe chắc hẳn nghe đến các gốc tự do có hại? Đây chính là phụ phẩm sản sinh ra trong quá trình cơ thể phải chuyển đổi thức ăn thành năng lượng. Chính các gốc tự do có hại này gây tổn thương cho cơ thể thông qua quá trình oxy hóa. Theo lý thuyết, các gốc tự do thông qua quá trình oxy hóa chính là tác nhân gây ra lão hóa.

Vậy đơn giản là chúng ta sẽ đưa vào cơ thể các chất chống oxy hóa để chống lại nguy cơ lão hóa này. Nhưng với cách gì để thân thiện nhất cho cơ thể? Tôi mach bạn là chúng ta có thể uống trà xanh ạ, chỉ đơn giản là uống thôi.

Hiệp hội dinh dưỡng Mỹ đã làm những thí nghiệm lâm sàng và chỉ ra rằng uống trà xanh có thể mang đến những lợi ích tích cực cho sức khỏe. Những lợi ích đó đến từ việc trà xanh chứa hàm lượng cao các chất flavonoid, chất chống oxy hóa có khả năng dọn dẹp các gốc tự do trong cơ thể.

Nhóm hợp chất flavonoid còn có các tác dụng:

  • Chống lại vi rút
  • Giúp phòng ngừa ung thư
  • Ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm
  • Cải thiên tình trạng dị ứng

Bạn chắc sẽ ngạc nhiên lắm, căn bệnh ung thư đã được cảnh bảo là không có thuốc chữa cũng nằm trong danh sách tác dụng phòng chống bệnh của trà xanh. Vậy trà xanh chống ung thư như thế nào?

  1. Trà xanh chống ung thư.

Trà xanh chống ung thư

Việc uống trà xanh giúp bạn hạn chế tối đa việc đến gặp bác sỹ? Theo trang cancer.gov điều này hoàn toàn có thể, thậm chí một cốc trà xanh có thể giúp cho sức khỏe bạn và chả bao giờ phải gặp bác sỹ.

Trà xanh giúp kích hoạt enzyme giải độc bên trong cơ thể, ngăn ngừa sự phát triển của khối u, có sự liên hệ giữa việc phòng chống ung thư với việc uống trà.

Hơn thế nữa hoạt chất polyphenol trong trà xanh được biết đến để tiêu diệt và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể.

Vậy trà xanh giúp ngăn ngừa những loại ung thư nào?  Theo như nghiên cứu mới nhất đã có: ung thư phổi,  ung thư bạch cầu, ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng, ung thư thực quản, ung thư bàng quang, ung thư vú, ung thư buồng trứng, ung thư tuyến tiền liệt.

Chà, khá nhiều phải không bạn? và theo số liệu nghiên cứu của Thụy Điển trong 15 năm với 61.057 phụ nữ cho thấy, những người uống nhiều hơn 2 tách trà mỗi ngày có thể ngăn ngừa ung thư buồng trứng tới 46% so với người không uống trà.

Và tiến sĩ Katherine Crew, nghiên cứu sinh về y học và dịch tễ tại Đại học Columbia, cũng thực hiện một nghiên cứu ở nam giới bị ung thư tuyến tiền  liệt và thấy rằng những người uống trà xanh có kháng nguyên tuyến tiền liệt thấp hơn đáng kể, điều dó liên quan đến việc sự phát triển các khối u tuyến tiền liệt.

Bạn thấy đấy, dù là nam hay nữ thì cũng nên uống trà xanh vì nó hạn chế khá nhiều việc bạn phải đối mặt với bệnh ung thư.

 

  1. Trà xanh chống lo âu và giúp thư giãn.

Trà xanh chống lo âu và giúp thư giãn

Trà xanh có I-theanine giúp bạn thư giãn và giảm lo âu. Điều này thật tuyệt phải không ạ? Những ai làm việc căng thẳng, hay nhiều lo âu, phiền toái có thể thưởng thức một cốc trà nóng để giúp thư giãn hơn.

Tạp chí “ Xu hướng về Khoa học và Công nghệ thực phẩm “ đã từng công bố nghiên cứu của nhóm tiến sĩ Juneja đã chỉ ra I-theanine hoạt động như một chất dẫn truyền  thần kinh làm tăng sống alpha trong não. Sóng alpha được xem như một dấu hiệu của sự thư giãn. Người ta cũng bổ dsung 20-200 mg I- theanine cho những tình nguyện viên và nhận thấy sóng alpha tăng lên mà không gây buồn ngủ.

Thư giãn mà không gây buồn ngủ, thật tuyệt vời phải không ạ? Vậy trà xanh có tác dụng đến hoạt động não bộ ?

 

  1. Trà xanh tăng cường não bộ.

Trà xanh tăng cường não bộ

Uống trà xanh có làm chúng ta thông minh hơn? Câu hỏi đã được nghiên cứu rất lâu và chỉ ra rằng:

  • Uống trà xanh giúp tăng cường trí nhớ – Theo nghiên cứu từ Khoa tâm thần đại học Basel Thụy Sỹ
  • Tiến sĩ Stefan Borgwardt với công nghệ chụp ảnh cộng hưởng từ chức năng (fMRI) đã nhận thấy các kết nối tăng lên trong vỏ não khi uống trà xanh. Cụ thể, những người uống trà xanh cho thấy lượng kết nối tăng lên ở những phần trọng yếu trong não có liên quan đến trí nhớ.

Nghiên cứu trên những tình nguyện viên nam khỏe mạnh, đưa cho họ một loại thức uống có chiết xuất trà xanh và nhận thấy không những kết nối giữa các bộ phận trong não được tăng lên mà còn cải thiện hiệu suất khi làm các bài kiểm tra trí nhớ.

Nếu có kì thi hay kì sát hạch hoặc chỉ đơn thuần công việc của bạn cần nhớ nhiều thông tin thì đừng quên trà xanh nhé!

  1. Trà xanh tốt cho sức khỏe tim mạch.

Trà xanh tốt cho sức khỏe tim mạch

Theo Havard Heart Letter, người Nhật Bản uống năm cốc trà mỗi ngày có tỉ lệ đau tim thấp hơn 26%

Trường Y dược Athens đã nghiên cứu trên 14 tình nguyện viên và chỉ ra rằng những người có uống trà xanh và nước ấm có cafein có mạch giãn nở đáng kể, nghĩa là giúp giảm các nguy cơ về tim mạch như xơ vữa động mạch.

Bạn thấy đấy, dù là người trẻ hay già thì cũng nên dung trà xanh đúng không ạ?

  1. Trà xanh giúp đốt cháy chất béo

Trà xanh giúp đốt cháy chất béo

Bạn nào đang mong muốn có cơ thể săn chắc, nhất là các bạn nữ sẽ rất quan tâm đến điều này ạ. Trà xanh do có chứa cafein nên có tính sinh nhiệt và thúc đẩy quá trình oxy hóa. Đây là nghiên cứu của tiến sĩ Abdul G. Dulloo được đăng trên tạp chí Dinh Dưỡng Lâm Sàn Hoa Kì.

Trà xanh giúp đốt cháy chất béo và tăng sự trao đổi chất, giúp bạn giảm cân và có được cơ thể săn chắc mong muốn.

 

  1. Chống vi khuẩn

trà xanh chống vi khuẩn

Trà xanh chắc chắn không thể thay thế thuốc khi bạn đang nhiễm bệnh rồi nhưng các chất trong trà xanh cũng sẽ hạn chế phần nào vi khuẩn gây bệnh trong cơ thể bạn, đó là điều đã được nghiên cứu chỉ ra.

Trong trà xanh chứa các chất chống oxy hóa khác gọi là catechin. Theo một nghiên cứu được công bố trên tập san “ Công Nghệ Thực Phẩm”, các catechin này, đặc biệt là epigallocatechin gallate ( EGCG) và epicatechin gallate ( ECG) có thể ngăn cản sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn. Những catechin này gắn kết với nhau thành lớp màng bao quanh vi khuẩn. Bằng cách chui vào lớp ngoài của vi khuẩn, EGCG và ECG ngăn vi khuẩn phát huy và gây bệnh.

 

  1. Trà xanh kiểm soát Cholesterol

Cholesterol xấu chính là nguy cơ gây ra các bệnh về tim mạch không mong muốn. Trà xanh đã giúp chúng ta phòng tránh các bệnh về tim mạch như phần trước chúng ta đã đề cập, còn về cholesterol thì sao?

Uống trà xanh mỗi ngày giúp cân bằng mức cholesterol. Uống trà xanh sẽ làm giảm cholesterol và các triglyceride. Ngoài ra, trà xanh còn giúp tăng cường lượng cholesterol có lợi HDL. Vì vậy bạn nên uống 3 tách trà mỗi ngày để giúp ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch và các chứng bệnh tim khác.

 

  1. Trà xanh tốt cho sức khỏe răng miệng.

 

Khi chúng ta ăn uống đã đưa vào miệng nhiều thứ vi khuẩn, có thể gây sâu răng, hôi miệng,… . Và trà xanh sẽ giúp chúng ta tránh được những rắc rối này.

Dưới đây là bảng tóm tắt nhanh các tác dụng của trà xanh với răng miệng được liệt kê bởi trang besthealthmag.ca :

  • Hôi miệng: vi khuẩn và vi sinh vật làm hơi thở của chúng ta có mùi, đặc tính chống vi khuẩn của trà xanh sẽ giúp hơi thở của bạn trở lại tự nhiên
  • Ung thư miệng: trà xanh với tác dụng phòng ngừa ung thư hỗ trợ cho chúng ta cả về ung thư miệng
  • Mòn răng: Một nghiên cứu về một tạp chí về nha chu học chỉ ra rằng trà xanh có thể giảm đán kể việc mất men răng
  • Nướu: Những chất chống oxy hóa của trà xanh có tác dụng chống viêm. Vậy nên chúng có thể giúp trong việc kiểm soát các bệnh về nướu
  • Sâu răng: trà xanh giúp ngăn ngừa vi khuẩn nên giúp giảm lượng vi khuẩn và axit trong miệng.

 

  1. Trà xanh hỗ trợ sức khỏe dạ dày.

Những vấn đề liên quan đến dạ dày khá phổ biến: Đau dạ dày, đau bao tử, loét dạ dày, viêm ruột hay ợ chua.

Tác dụng chống viêm của trà xanh được đề cập ở trên có thể giúp ngăn các vấn đề khó chịu trên. Một nghiên cứu ở Đại học Cincinnati đã nhận thấy EGCG trong trà xanh có lợi cho những người bị viêm đại tràng và đường ruột. Và những đặc tính chống ung thư còn có tác dụng với cả ung thư đại tràng.

 

  1. Tuổi thanh xuân

trà xanh giữ tuổi thanh xuân

Nghiên cứu từ Đại học Campbell đã phát hiện rằng những người Nhật biết trà đạo có tuổi thọ cao hơn. Trong trà xanh có chứa nhiều chất oxy hóa như đã đề cập, trong khi đó tác nhân chính gây ra sự lão hóa là sự oxy hóa bởi các gốc tự do.

Không chỉ vậy tác dụng chống viêm và đốt chất béo thừa đã đề cập phía trên giúp sức khỏe tốt hơn đồng thời cũng nâng cao tuổi thọ.

Các chất chống oxy hóa trong trà xanh giúp ức chế các gốc tự do phá vỡ collagen, loại protein trong da giúp chúng ta trông tươi trẻ hơn. Ngoài ra hợp chất EGCG trong trà xanh với tính oxy hóa mạnh giúp cơ thể ngăn chặn các tia UV, chống viêm da và luôn giữ được làn da mịn màng

 

Từ những thông tin trên bạn có thấy trà xanh là thức uống tốt nhất cho sức khỏe? Và bạn có muốn sử dụng trà xanh làm thức uống hang ngày của mình? Hãy chia sẻ cho chúng tôi về cảm nhận của bạn nhé!

*Lưu ý: Công dụng của sản phẩm này có thể thay đổi tủy theo cơ địa và thể trạng của từng người.

 

 

 

Thành phần hóa học của cây chè

Thẻ:, ,

Như chúng ta đã biết cây chè tạo ra thức uống ngon, có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe, cho sắc đẹp và các công dụng  khác. Đã bao giờ bạn tìm hiểu trong thành phần hóa học của cây chè có những gì mà mang tới nhiều lợi ích như vậy? chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về vấn đề này nhé!

Thành phần hóa học của chè được nghiên cứu từ năm 1827. Đến nay người ta phát hiện được trong thành phần của chè có 13 nhóm gồm 120 – 130 hoạt chất khác nhau:

  • Nhóm chất đường: Glocoza, fructoza… tạo giá trị dinh dưỡng và mùi thơm khi chế biến ở nhiệt độ cao.
  • Nhóm tinh dầu: Metyl salixylat, citronellol,…. Tạo nên hương thơm riêng của mỗi loại chè, chịu ảnh hưởngcủa khí hậu, loại đất và quy trình chế biến.
  • Nhóm sắc tố: chất diệp lục, carotene, santhophin, làm cho nước chè có thể từ màu xanh nhạt đến xanh lục sẫm hoặc từ màu vàng đến đỏ nâu và nâu sẫm.
  • Nhóm axit hữu cơ: gồm 8-9 loại khác nhau, có tác dụng tăng giá trị về mặt thực phẩm và có chất tạo ra vị
  • Nhóm chất vô cơ: Kali, phốt pho, lưu huỳnh, flo, magie, canxi,…
  • Nhóm vitamin: C, B1, B2, PP,… hầu hết tan trong nước, do đó người ta nói nước chè có tác dụng như thuốc bổ.
  • Nhóm Glucozit: góp phần tạo ra hương chè và có thể làm cho nước chè có vị đắng, chat và màu hồng đỏ.
  • Nhóm chất mát( tannin): chiếm 15- 30% trong chè, sau khi chế biến thì nó trở thành vị chat…
  • Nhóm chất nhựa: đóng vai trò tạo mùi thơm và giữ cho mùi không thoát đi nhanh( chất này rất quan trọng cho việc chế biến trà rời thành trà bánh)
  • Nhóm chất keo( petin) giúp bảo quản trà được lâu vì nó có tính năng khó hút ẩm.
  • Nhóm ancal: Cafein , theobromin, theophylin, adenine, guanin,…
  • Hóm Protein và axit amin: tạo giá trị dinh dưỡng và hương thơm cho chè
  • Nhóm enzim: là những chất xúc tác sinh học quan trọng trong quá trình biến đổi của cơ thể sống.

Từ các Thành phần hóa học của cây chè, đã mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe cũng như sắc đẹp và một số công dụng hữu ích khác như:

  • Diệt khuẩn: nước trà xanh bảo vệ các vi khuẩn có ích ở ruột như acidophilus chống rối loạn tiêu hóa; ngăn cản sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh kiết lỵ, thương hàn. Uống nước chè giúp cơ thể sản sinh interferon chống lại sự phát triển của virut như: virut viêm gan B, virut cúm, virut gây mụn rộp Herper, HIV ( tác dụng chống HIV của chè do ECCG chiếm giữ khu vực mà HIV sử dụng để xâm nhập tế bào), virut gây viêm não,… ( theo công trình nghiên cứu của GS. Hoàng Đức Chấn- Hiệu trưởng ĐH Y Bắc Thái
  • Chống chất phóng xạ: Các polyphenol của chè có tác dụng bảo vệ tế bào chống tác hại của các tia phóng xạ. Người Nhật đã dung nước chè làm thuốc chống phóng xạ cho các thế hệ sau thế chiến thứ hai. Uống chè thường xuyên là cách bảo vệ cho bệnh nhân ung thư dung phương pháp xạ trị, cho các nhân viên y tế phục vụ trong phòng chiếu chụp tia X và xạ trị ung thư, cho các công nhân khai thác quặng có chứa chất phóng xạ.
  • Giúp cơ thể tỉnh táo, kích thích lao động: các hợp chất cafein và theanin trong chè có tác dụng giúp não thư giãn, giảm stress, chống dị ứng. Các alkaloid dưới dạng hợp chất như tanat cafein làm cho tinh thần sảng khoái, tăng cường hoạt động của tim, giảm mệt nhọc. Khác với cafein tự do trong cà phê, tanat cafein của chè không cản trở hấp thụ canxi vào cơ thể.
  • Thúc đẩy tiêu hóa và bài tiết: uống trà thúc đẩy tiêu hóa, do tác dụng tổng hợp của nhiều thành phần trong chè; nhất là các chất alkaloid làm hưng phấn thần kinh trung ương, khai thông đường tiêu hóa, kích thích tiết dịch dạ dày, nâng cao hiệu quả của thức ăn và nước uống. Các chất alkaloid trong chè còn giúp tiêu hóa nhanh các thực phẩm nhiều đạm vaflipid; đối với những người ăn nhiều mỡ và dầu rất cần uống trà như một cách cho tiêu hóa tốt hơn.
  • Giúp cho hô hấp và tim mạch: Do có cafein và theophylin, chè xanh được xem là một chất kích thích não, tim và hô hấp, giúp tăng cường sức làm việc của trí óc và cơ, làm tăng hô hấp, tăng cường và điều hòa nhịp đập của tim.
  • Tốt cho xương và răng: làm chắc răng, chống loãng xuwowngvaf viêm khớp mãn tính. Các hợp chất polyphenol của chè là chất chống oxy hóa mạnh ( gấp hang trăm lần so với vitamin c và vitaminE) , nó còn có tác dụng như vitamin F. Trong chè xanh có polyphenol với hàm lượng cao và fluor với hàm lượng đủ làm chắc răng và xương, bảo vệ men răng, diệt vi khuẩn chống sâu răng.
  • Hạ Cholesterol và chất béo trong máu: khi bạn uống hợp lý trong 3 tháng cùng một chế độ ăn uống dinh dưỡng, thì ngoài tác dụng ngăn ngừa một số bệnh ung thư và chống lão hóa, chè còn làm giảm 16% lượng cholesterol có hại trong máu bạn. Ngoài ra Polyphenol và catechin của chè xanh có tác dụng tăng chuyển hóa chất béo, là loại thuốc giảm cân rất an toàn.
  • Bảo vệ thần kinh và bệnh Pakiston: Nguyên nhân gây bệnh Parkinson ( liệt rung) là do sắt lắng đọng ở tế bào thần kinh. Các nhà khoa học Israsel phát hiện chính chất EGCG trong chè xanh đã tạo phức rất mạnh với sắt lắng đọng trong tế bào thần kinh, ngăn chặn bệnh Parkinson.

Trên đây là một số công dụng của chè nghiên cứu từ việc phân tích các Thành phần hóa học của cây chè. Các bạn còn có thêm thông tin về thành phần hóa học cũng như công dụng của cây chè thì chia sẻ cùng chebuptancuong.com nhé!

*Lưu ý: Công dụng của sản phẩm này có thể thay đổi tủy theo cơ địa và thể trạng của từng người.