Ở Việt Nam, những hàng quán có mác “chảnh” hay “chửi” thường có xu hướng thu hút đông đảo khách hàng. Có vẻ hơi kỳ lạ nhưng đó là sự thật. Tiếng tăm của những nơi này cứ ngày càng lớn dần. Vì sao? Bởi vì giới trẻ không chấp nhận những đồ ăn không ngon, họ không muốn đứng chờ đợi hay nghe chửi rủa.
Điều đó đúng cho tiệm trà sữa nổi tiếng Phượng Hoàng tọa lạc trên đường Nguyễn Tri Phương ở Sài Gòn. Điều đặc biệt là để mua ly trà sữa ở đây, bạn phải xếp hàng như thời còn đi học. Từng chờ đợi lòng vòng, nhìn đồng hồ ngóng trông liệu khi nào mới đến lượt mình.
Trà sữa Phượng Hoàng đã tồn tại ở Sài Gòn hơn 12 năm, ngay trước cả khi các thương hiệu trà sữa nổi tiếng từ nước ngoài còn chưa nhập cảnh vào Việt Nam. Nếu bạn đến đây một lần, bạn sẽ nhận ra rằng khách hàng không chỉ là học sinh, sinh viên hay những người trẻ tuổi mà còn có cả mấy cô chú lớn tuổi. Họ đều sẵn lòng xếp hàng “cạnh tranh” với giới trẻ.
Trông chờ đợi đến lượt mua trà sữa khiến mọi người phải chịu đựng vì tiệm nhỏ và nằm ở góc đường sầm uất. Trong giờ cao điểm, bạn sẽ phải chờ đợi từ 15 đến 20 phút là chuyện bình thường. Để đảm bảo sự công bằng cho tất cả mọi người, chủ tiệm thậm chí còn áp dụng nhiều yêu cầu kỳ lạ: “ai mua nhiều quá thì… không bán, muốn mua thì phải chịu khó xếp hàng nha em để người sau còn tới lượt!”
Vị trí và không gian: Chỉ yếu tố bình thường
Contents
Tiệm trà sữa Phượng Hoàng nằm ở số 317B Nguyễn Tri Phương, góc ngã tư với đường Hoà Hảo, quận 10. Khu vực này là thiên đường ẩm thực nổi tiếng ở Sài Gòn, và chắc chắn góc đường nơi trà sữa Phượng Hoàng đặt chỗ là nơi nhộn nhịp nhất.
Dạo qua vỉa hè bên cạnh tiệm trà sữa, bạn sẽ thấy một công trường và cảm giác đầu tiên chính là lo sợ bị chủ tiệm chửi vì đến mà không mua ngay. Bạn nhìn thấy những người đứng mơ hồ, kéo dài liệu có ảnh hưởng tới những người sau không. May mắn hơn, lúc đó hàng chờ chưa dài, nếu không, có thể kéo dài tới nửa đường Nguyễn Tri Phương.
Tiệm bán mang về nên không có chỗ ngồi. Điều đáng chú ý là khi tiệm đông đúc, chủ tiệm sẽ sắp xếp người mua thành hai hàng trật tự. Vì nằm bên ngã tư nên mọi người cũng được khuyến khích không để xe dưới lòng đường. Ai phạm luật thì phải chịu hình phạt!
Giá cả: Hợp lý và phải chăng
Bảng menu trong tiệm trà sữa Phượng Hoàng chỉ có 8 món, gồm sữa tươi trân châu đường đen, trà sữa Thái xanh, và nhiều loại trà sữa khác với các loại topping khác nhau. Ngoài ra, có vẻ như quán còn bán hồng trà, lục trà và nước sâm nhưng không có trên menu.
Mỗi món uống ở đây có giá từ 10k đến 35k, so với mặt bằng chung ở Sài Gòn thì khá rẻ. Đây cũng là một phần lý do khiến người ta mê mẩn tiệm trà sữa này.
Dịch vụ: Thân thiện và nhanh chóng
Dù tiệm trà sữa Phượng Hoàng nổi tiếng là “chảnh” nhưng nhân viên không hề có vẻ chảnh tí nào. Anh Quốc Hào và Quốc Kiệt, chủ tiệm và người Hoa, là những người vui tính và thân thiện. Tôi và bạn tôi đã chứng kiến anh Hào giúp khách hàng phân biệt các size đồ uống trong quán.
“Chúng tôi không để ý quá nhiều vào việc kinh doanh nên bán hàng cứ thư thả. Buồn thì đóng cửa đi du lịch, vui thì mở cửa phục vụ. Do được mọi người yêu mến, quán lúc nào cũng đông khách. Việc tôi phải bỏ bữa trưa để đứng bán là chuyện bình thường.” – Anh Quốc Hào từng chia sẻ.
Vệ sinh: Chăm sóc kỹ lưỡng
Mặc dù hàng chờ sau đông đúc, tôi đã mua được 3 ly trà sữa. Anh chủ và nhân viên pha chế làm việc khá nhanh nhẹn nhưng không vội vã. Trà sữa được đựng trong những hũ riêng và giữ trong tủ lạnh. Cả quá trình đóng nắp và đính kèm muỗng, ống hút đều rất chỉn chu. Tôi cảm thấy người bán “đặt tâm” vào từng sản phẩm.
Hương vị độc đáo
Tôi đã đặt ba ly trà sữa gồm trà sữa trân châu thạch (size lớn, 42k), trà sữa thạch phô mai (15k) và sữa tươi trân châu đường đen (20k). Tôi chỉ phải trả 77k để uống thả ga.
Trà sữa ở đây có hương vị đậm đà, phù hợp với những ai thích uống ngọt. Topping được làm từ nhà nên khi ăn có hương vị độc đáo so với các quán trà sữa lề đường. Ly sữa tươi trân châu đường đen, mức giá 20k, không chỉ rẻ mà còn có chất lượng ngang hàng các thương hiệu lớn. Chi tiết hơn về từng món uống, bạn có thể xem trong clip ở đầu bài viết.
Cuối cùng, dựa trên trải nghiệm của chúng tôi và những phản hồi thực tế từ khách hàng, tôi xin xác nhận rằng trà sữa Phượng Hoàng thực sự NGON NHƯ LỜI ĐỒN. Nếu không ngon, không bị “chảnh” và không bắt khách hàng xếp hàng đợi lâu như thế, liệu địa điểm này có tồn tại được hơn một thập kỷ không?